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甜辣爆浆又酥脆！不炒饭不熬粥，这才是剩米饭最好吃的3种做法！

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习惯做饭的人，总会面临一个难题，米饭煮多了吃不完怎么办。

想到小时候，吃完饭收拾碗筷进厨房，米饭锅里经常还剩下一两口温热的米饭。

这个时候，妈妈都会洗干净手，抓起一团米饭，随手捏个两三下，再沾上薄薄一层细盐，送入口中。

米饭的香甜在那一点薄盐的刺激下愈发鲜明，温热的米饭还带着粘性，吃起来简直不像是日常的主食，而是一种越嚼越香的小零食，至今都让人难以忘怀。

把米饭做成饭团，除了可以解决当日的剩饭，还可以直接做成新口味的主食。告别了千篇一律的白米饭，只要稍加一点变化，就能衍变出多重惊喜。

今天上海农家乐小编就教大家三种风味截然不同的饭团做法，可以带便当，也可以作为零食，还可以野餐时吃一吃，当然，你也可以把它当作今晚的主食，给单调的三餐增添一点别样的风味～

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RECIPE
惊喜饭团


材料
米饭 400g / 火腿肠粒 60g / 鹌鹑蛋 8个
即食海苔片  4片

调料 
沙拉酱 10g / 白胡椒粉 适量 / 白芝麻 适量 


? 1.处理食材：鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟后冲冷水，剥壳备用。


海苔片撕成海苔碎。


? 2.米饭调味：煮好的米饭中加入火腿肠粒、海苔碎、白胡椒粉和沙拉酱。


再撒点白芝麻，拌匀后放凉至不烫手的温度。


? 3. 包饭团：案板上铺两层保鲜膜，挖一勺米饭放在上面，按扁。中间放一颗剥了壳的鹌鹑蛋。

把保鲜膜收紧，拧成球状，整理下形状拆开保鲜膜即可。



可可爱爱的一颗饭团，一口咬下去里面还藏着一颗鹌鹑蛋，真的太适合给小朋友吃了，满满都是惊喜。



用来带便当也是很好的选择，给日常的白米饭增加一点独特的风味。一口咬下一大半，甜滋滋的酱汁和咸鲜的火腿粒在口中交融，海苔独有的浓郁风味让人无限回味。

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RECIPE
火鸡面饭团


材料
米饭 500g / 无菌鸡蛋 4个 / 火鸡面 1包




? 1.煮溏心蛋：烧开一锅水，放入鸡蛋小火煮6分钟。



6分钟后，取出鸡蛋，放入凉水中泡10分钟，剥壳备用。



? 2.煮火鸡面：水开后放入火鸡面，煮熟后捞出沥干。



用剪刀剪碎。



? 3. 调味饭团：把火鸡面和米饭混合在一起，倒入火鸡面的酱料，拌匀。



? 4. 包饭团：在案板上铺一层保鲜膜，放入火鸡面饭团，中间摆上一颗溏心蛋。



再盖上一层饭团，收紧保鲜膜，拧成球状。



对半切开，就是流心的火鸡面饭团啦。火鸡面热辣的风味混合着米饭，让味道稍显柔和，甜甜辣辣的吃起来就欲罢不能。



中间那颗溏心蛋就更别提了，一看就充满了食欲，混合着米饭面条，口感柔嫩蛋香浓郁，一整个还不够吃呢。




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RECIPE
日式酱油烤饭团


材料
米饭 300g / 海苔丝 适量 / 白芝麻 适量

调料 
香油 5g / 蚝油 2瓷勺 / 生抽 2瓷勺 
糖 1瓷勺 / 黑胡椒粉 1g 



? 1.调制酱汁：蚝油、生抽和白糖放入小碗，搅拌均匀成酱汁。



? 2.捏饭团：煮好的米饭中加入香油和黑胡椒粉拌匀，手上沾一点清水，捏成三角饭团。



? 3. 烤饭团：平底锅刷一层油，放入饭团煎到两面微焦，刷一层酱汁。



撒白芝麻和海苔碎。


边煎边刷酱汁，直到酱汁渗入饭团，两面都煎到焦黄就好啦。



日式烤饭团是日料店最常见的主食，也是日剧里最家常的一种料理，外壳煎得焦脆，米饭的米香一口一口在咀嚼中释放。



酱汁甜甜咸咸的，是典型的日式风味，虽然没有任何馅料，但是吃起来一点儿都不寡淡，越嚼越香，一个两个完全不够呢！


喜欢吃溏心蛋和温泉蛋吗？
鸡蛋的状态和时间的关系到底是怎么样的呢？
我们一起来看看吧~

从图片中可以看到，沸水下煮3分钟的鸡蛋，蛋清才刚刚凝固， 而蛋黄还几乎是未熟的状态。



而5分钟-7分钟的鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄半凝固，微微流动，这个阶段的鸡蛋都属于溏心蛋的范围。

而在这之后的鸡蛋，蛋黄已经处于无法流动的状态，但是相比起煮至全熟的12-13分钟，之前的这段时间的鸡蛋也是口感比较好的，蛋黄不会太干柴。



而那些蛋黄之外环绕着一层青色的鸡蛋，比如茶叶蛋里的蛋黄都是这样的，就是煮太久了的标志哦。

好啦，今天的闲话就聊到这儿~
3种饭团的做法你学会了吗？

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