冬季农家乐如何突围“半年闲”

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相比于滑雪温泉项目的火爆，乡村旅游在农家乐方面，跟春夏时节的热闹相比，冷清了不少。业内人士指出，农家乐要摆脱半年忙、半年闲的局面，还需在增加冬季农家乐旅游产品上下功夫。
随着冬季的到来，乡村农家乐由于休闲方式单一，游客数量大幅减少，在安波老汀山农家大院，经营者告诉记者，如果不是周末，这里难得见到一个客人。不得已，农家大院只好通过吸引一些团体客户，勉强维系。
农家乐经营者：“主要就是以团体的，机关企事业单位的。”
旅顺老铁山葆源休闲山庄总经理刘卫东告诉记者，进入冬季后，山庄平日里的游客数量比春夏时节下降了8成。
旅顺老铁山葆源休闲山庄总经理刘卫东：“整体来说感觉还是特别的艰难，客人基本上都集中在周末，平日的客源特别少。”
据了解，冬季郊区农家乐旅游一直是我市乡村游的短板，相关部门统计，每年进入11月份以后，我市农家乐有近80%关门歇业。少数几家大型山庄也只能保本经营。
市乡村旅游协会副会长马庆飞：“一个主要原因，除了天气气候以外，是我们的旅游项目还是不很丰富，适应冬天游的旅游内容，不是太多。”
马庆飞表示，即便就温泉和滑雪而言，在北方城市中，大连也还不能成为游客首选的目的地，要补上冬季市郊农家乐旅游这块短板，不仅需要有好的旅游项目做后盾，还需要有特色的旅游衍生品和旅游文化产业做保障。眼下，我市许多乡村游项目经营者已经开始研究增加冬季旅游产品。安波一家温泉山庄对传统的农家菜进行精耕细作，推出美食系列。
安波鸿缘温泉山庄副总经理贾绪生：“不但可以享受到温泉、滑雪，同时也可以享受到安波具有当地特色的农村美食。”
庄河步云山温泉山庄计划开发一批旅游文化产品，以弥补冬季旅游的空白地带。
庄河市步云山温泉山庄总经理李晶侠：“第一个我们会开一个演艺场，同时开设了一个温泉啤酒花园和篝火区，丰富来步云山温泉游览的客人晚上的夜生活。”
旅顺老铁山葆源休闲山庄则在与游客互动方面动起了脑筋，陶艺吧、磨油坊、冬季采摘园等一批项目将陆续推出。
旅顺老铁山葆源休闲山庄总经理刘卫东：“冬季我们把采摘文化也做的比较延长一下，像那个草莓应该是在12月底，1月份基本上草莓就可以开始进行采摘了，再有是一些室内的健身活动，争取把这部分文章做的比较充足一些。”
市乡村旅游协会副会长马庆飞：“广大经营者要把自己的项目丰富起来，要把自己的一些品牌打出来，让更多人知道，我冬季旅游仍然有项目，仍然有内容，人愿意来。”

锋线评论：农家乐

本台特约评论员 东北财经大学公共管理学院管理学博士 谢志平：“在我看来，造成农家乐目前的尴尬状态，主要原因有三个：一是产品项目单一。很多农家乐将休闲项目定位于吃农家菜或者摘农产品，娱乐性、互动性不够。二是市场化操作短缺。各家各户单打独斗，没有规模效应。产品缺乏市场营销理念，过分依赖口碑。没有与旅行社等专业组织合作，消费主体市场狭小。三是乡土文化内涵不足。在农家乐中没有体现应有的纯朴乡土气息，缺乏乡村文化体验。农家乐要寻求冬季突围，就要在玩字上下功夫，增强参与性。除了吃、摘，还可以做或种农家菜，这里面有知识性、趣味性。要搞好市场推广和营销活动，要大张旗鼓地吆喝、接洽。要在乡土文化上多做文章，加入文化表演、生活体验等文化元素，有文化特色的农家乐会大大提高竞争力。”
【上海农家乐东北报道】