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今天上海农家乐小编来说说关于柿子的谣言

柿子算是水果中的绯闻天王，关于它的各种“风言风语”比比皆是：不能与酸奶同吃，会长结石；不能和螃蟹同吃，比砒霜还毒；与香蕉同吃就是在吃毒药……

就是吃个柿子，怎么就要冒着生命危险了？到底还能不能好好吃柿子了！接下来，和农家乐小编一起了解这些食柿谣言背后的真相吧！

一、吃柿子容易得结石？

柿子中含有的“鞣酸”，易与酸性物质、蛋白质或食物纤维凝结为胶状物体。

前提是柿子中存在较多可溶性状态的“鞣酸”，而正常上市的柿子一般为了改善口感，都会经过脱涩处理，柿子中的可溶性鞣酸含量已大大降低。

有研究表明，成年人在保持正常饮食的情况下，每天食用2-4个柿果，连续食用30天，并不会导致“结石”的形成。

结论：适量吃柿子并不会得结石。

二、柿子和牛奶/酸奶同吃会得结石？

柿子中含有鞣酸，如果一次吃进太多鞣酸，同一时间喝牛奶，摄入较多蛋白质，二者就会发生反应，结果就是消化不良，并不会出现得结石的情况。

以正常人为例，在吃十个涩柿子（涩柿子鞣酸含量更高）的同时，再摄入十瓶酸奶，这样的量最多也就是消化不良。

结论：适量吃柿子和牛奶并不会得结石。肠胃不好的朋友一次不要吃太多柿子。

三、柿子和螃蟹一起吃会中毒甚至致死？

这种“相克”是没有道理的，对正常人而言，当摄入正常量的柿子和螃蟹的时候，柿子中的鞣酸会在胃中与螃蟹中的蛋白质发生反应，产生一定量的沉淀。

解决办法：这种沉淀只会导致消化不良，而非中毒甚至致死，且这种消化不良可自行缓解。

四、空腹吃柿子容易引发结石？

人体在空腹时会胃酸浓度较高，空腹吃柿子产生结石的概率确实相对较大，但不空腹吃柿子照样可以产生结石，且新鲜柿子和柿饼都会产生结石。

如果一次食用太多柿子，患结石的概率就会增加。另外，老人和儿童的胃肠功能较弱，更容易形成结石。

解决办法：关键是吃的数量，建议老人和儿童适量食用，一次1-2个为宜。

五、柿饼白霜越多代表品质越好？

柿霜的主要成分是柿饼晾晒过程中析出的糖，包括果糖、葡萄糖等。不过，柿饼的优劣并不能用白霜的多少来衡量。

现在有部分不法商人为让柿饼更白、更漂亮，会在柿饼表面蘸一层淀粉或滑石粉，大家一定要谨慎选购。

解决办法：辨别的方法相对简单，如果白霜特别多，而且一抖就掉，用手拿过之后会粘上很多白粉，这样的柿饼千万不要购买。