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秋葵也叫黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒、羊角豆，是锦葵科一年生草本植物。

近年来，我省引进秋葵种植，秋葵也在大家的餐桌上风靡起来。事实上，秋葵还有红色果荚的，叫红秋葵。

黄秋葵与红秋葵有啥区别吗？它们是两个不同的品种，但两者的生长特性与食用效果差不多，只是植株颜色与嫩荚颜色有区别而已。此外，黄秋葵的肉质细嫩，口感更好一些，所以更加普遍。

秋葵一身都是宝

秋葵在立春播种，病虫害少，管理简单，60多天就可收获第一批成果，之后几乎每天都可采收，可一直采到农历十月。

秋葵一身是宝，堪比人参，却比人参更适合日常食补,可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤等。

它的嫩果（荚）中含有一种黏性物质，肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，保护肝脏及增强人体耐力。

它的嫩叶也可食用，花、种子、根对恶疮、痈疖有一定的疗效。

它的种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

秋葵除了鲜食，还可以深加工成秋葵花茶、秋葵籽油、秋葵酒、秋葵干蔬、秋葵干果、秋葵面条、秋葵米糕等一系列产品。

两招挑到好秋葵

秋葵的口感和它的鲜嫩程度息息相关。下面，小编就教你两招挑选技巧！

一看：通过观察，选秋葵表面饱满鲜艳、“脊背”上有毛的，一般长度为5~10厘米最佳。如秋葵颜色发暗、发干则老了。果身出现黑色斑痕和有虫蛀痕迹的，内部可能已经腐烂。

二捏：用手轻轻捏一下，感觉不发硬，有点韧度的为好。

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