农家乐活动

农家乐食谱之马兰头拌杞子

资讯详情:

主料:
马兰头100克、枸杞子5~10克,配麻油半勺、食盐2克。   
制作方法:
1马兰头洗净汆水后,入凉开水后即挤干切末。
2枸杞头凉开水略泡涨,备用。
3将马兰头末加适量盐、调料、麻油伴匀,再撒上枸杞子即可。
专家点评:
这道菜红绿相间、鲜香甘苦,
具有清热润肤、养肝明目的功效。
南方的春季,是马兰头上市的季节。马兰头中含有多种营养成分,有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素、17种以上氨基酸,其中7种为人体必需作为全草药用,有清热解毒、消食积、利小便,散瘀止血之效。
枸杞子也是常用的营养滋补佳品,同时作为药食两用的进补佳品,有多种食用方法。枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物,国内外均有分布。枸杞的叶、花、根都是上等的美食补品,它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等,具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用,还可降血压、降血糖及血脂。将枸杞子直接用在凉拌菜里,既能增加色泽,也能使枸杞子内的营养成分免受高温破坏。
值得注意的是:
尽管马兰拌杞子是道好看又爽口的食疗凉拌菜,但脾胃虚寒者不宜多用。

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