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用料

鸡蛋

酸甜酱菜

洋葱

辣椒

淀粉

糖

米醋

香醋

酱油

料酒

淀粉

糖醋五柳炸蛋的做法

小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。1

洋葱、青红辣椒切丝。2

起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋3

两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。4

原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。5

加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。6

铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火7

用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油即可。8

小贴士

1、家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。

上海农家乐地址及驾车路线：

浦东新区书院镇洼港村1119号

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