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农家乐教你下厨房----冒菜

资讯详情：

用料  
火锅粉
花菜
木耳
米凉糕
平菇
藕
土豆
莴笋
黑豆豉 30克
蒜 3瓣
老姜 1小块
草果 1个
香果 1个
小茴香 1小勺
桂皮 1小块
白扣 2个
香叶 1片
三角 1个
胡椒末
花椒末
芝麻油
花椒油
郫县豆瓣 2大勺
味精
盐
二荆条
小米椒
香菜
冒菜的做法  
准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂1
锅中放油，炒先豆瓣2
再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香3
加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟4
木耳和火锅粉提前泡软5
各种菜料洗好、切小块6
将菜放入熬好的汤底中7
视菜量，大火5?10分钟，就可以了8
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段9
把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可10

小贴士
1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等； 
2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。

上海农家乐地址及驾车路线：
浦东新区书院镇洼港村1119号
市民朋友们可直接搜索导航“乡趣农家乐”，行前请电话预约，方便农家乐接待。

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