上海南汇农家乐 美食篇（二）

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上海南汇农家乐特色菜有很多，其中一道典型的农家菜“马兰干红烧肉”，这是一道农家宴客菜。来到农家乐品尝过的客人都会咨询如何才做出这么美味红烧肉。南汇农家乐小编为大家介绍一道类似上海红烧肉的菜??杭州东坡肉。
特色

杭州的东坡肉入口即化，娇嫩细腻。悠远的香气恬静而不浮躁，好似端庄整洁的少妇，脉脉的站在那里，用那份脱俗的气质装点着祥和的节日氛围。

做法

• 1. 五花肉洗净，擦干水分，将四边切整齐，再切成3cm宽、5cm长，大小一致的长方块。
• 2. 香葱洗净，切去根部，整把放入砂锅底部盘好。
• 3. 五花肉皮面向下，整齐地码放在香葱上，随后放入黄酒、生抽、姜片和冰糖。
• 4. 盖上盖子，用大火烧沸后转小火（以自家灶具的最小火力为准，越小越好）慢慢烧煮90分钟。
• 5. 接着将五花肉翻面，使五花肉皮面向上，再继续用小火烧煮60分钟。
• 6. 最后将东坡肉取出，整齐地码入盘中，将香葱和姜片挑出，把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可。

小贴士

• 1. 砂锅的保温性能非常好，可以使各种调味料慢慢的沁入肉中，最大限度地保留住了肉香。
• 2. 烹调过程中，因所使用的火力较小，非常容易被风吹灭，所以要经常留意查看，避免发生危险。
• 3. 如果家中灶具的最小火力较旺，可适当加大黄酒的用量，但一定不要加水，以保证成菜的肉香醇
  
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